为鼓励食堂厨师立足岗位，提升技能，提高大锅菜烹饪质量和水平，后勤服务集团饮食发展事业部在11月先后分三批组织食堂厨师和部分食堂主任，前往较为著名的社会中式快餐连锁企业的门店，通过品尝和观察，学习他们的快餐制作技艺。

在集团新模范马路饮食服务中心主任邱祥国和饮食发展事业部7S督查组组长宋建强的带队下，食堂厨师和食堂主任来到新四方快餐和会街店、顺旺基快餐山西路店和新标识快餐狮子桥店学习。厨师们主要根据自身情况，购买2到3个菜肴，在用餐过程中对每道菜肴的观感、火候、口味及配料进行点评交流，并提出引入学生食堂大伙的可行性或是可以借鉴和改进的办法。食堂主任们主要观察学习了餐厅环境布置、餐饮管理及服务员服务礼仪方面的情况。

每次学习过程中，宋建强组长都会对大家的看法进行点评，鼓励大家不断钻研业务，博采众长，积极研发学生喜欢的菜肴。邱祥国主任指出，社会餐饮面临着严酷的竞争压力，他们先进的管理经验、灵活的营销策略及高频的新菜研发，是学生食堂需要重点学习和借鉴的，要根据学生大伙的餐饮特点，加大品牌菜、特色菜的培育和研发力度，努力适应师生多样化的就餐需求，打造富有南工大特色的餐饮品牌。

此次外出学习，让厨师们开拓了眼界，了解了餐饮发展的趋势，增强了他们不断研发新菜的兴趣。（来自后勤集团）