4月26日下午，由南京市食品药品监督管理局、商务局组成的专家评审组，对我校后勤服务集团申报南京市餐饮服务食品安全示范单位的丁家桥一食堂，进行了示范工程达标情况的评定验收。后勤集团副总经理王继军和总经理助理、餐饮服务事业部部长张霍胜陪同进行了评定验收。

专家评审组从餐饮服务许可情况、健康管理及培训、原材料采购台账、索证索票管理、清洗消毒、食品加工制作流程、食品添加剂、餐厨废弃物、食品留样等方面进行了逐条仔细的检查。在食堂现场检查中，专家们按照食品操作的规范要求，从食堂粗加工间、精加工间、烹调间、备餐间，对照示范单位评价表，逐项逐条进行检查，仔细检查了后场操作间、主副食品仓库、冰箱、食品留样及食品添加剂“五专”管理等的现场情况，现场查阅了餐厨废弃物、晨检、洗消记录、健康档案等相关资料，并通过我校餐饮信息化管理系统的餐饮食品供应链管理系统查看了供应商资质、食品索证索票电子台账，并了解了各类用房安排的合理性及设备设施情况。

检查结束后，专家评审组对我校各级领导对食品安全的高度重视及扎实有效的食品安全工作给予了充分肯定，认为我校的餐饮食品供应链管理系统做得很有特色，并希望我校继续加强硬件设备设施的投入和更新，更好地为师生提供安全、优质的餐饮服务。（来自后勤集团）