5月29日中午，一场“现代餐饮知识”讲座在我校逸夫图书馆一楼报告厅举行，这是我校“名厨大师进校园淮扬文化美食周”系列活动的第三项活动。讲座由中国烹饪大师、南京乐和餐饮副总经理盖强大师主讲，我校后勤服务集团餐饮服务事业部全体员工、餐饮事业部聘请的学生“食堂主任助理”及部分学生参加了讲座。

盖强大师从高校餐饮工作者如何做一名好的厨师讲起，重点讲述了菜品知识、质量标准认知及菜品质量的评价指标等知识，展示了一些淮扬传统菜肴的图片，深入浅出地剖析了现代餐饮的发展趋势。他还从当代社会餐饮工作者的角度，向我校后勤集团员工提出了做好学生食堂餐饮服务、满足学生多方面需求的中肯建议。

盖强大师的讲座内容详实，图文并茂，语言朴素易懂，开拓了后勤员工的视野和思路，增强了他们服务好师生的信心和责任感。（来自后勤集团）

盖强简介：现任江苏省南京乐和餐饮管理有限公司副总经理，高级技师，从事餐饮行业21年，为中国烹饪大师、国家一级评委、江苏省烹饪大师、江苏省名厨专业委员会副主任、江苏省食品工业学院客座教授、江苏省南京旅游职业学院烹饪与营养研究所研究员。