作为后勤服务集团亚青餐饮保障团队之一的浦江一食堂，承担着大学生志愿者、一般工作人员和手球场馆团队的餐饮保障工作。

从7月中旬学校放假开始，浦江一食堂的全体员工在食堂主任林辉的带领下，全力投入到了亚青餐饮保障工作中。和其他两个食堂的情况不同，浦江一食堂主要为我校大学生志愿者和以学校体育部、保卫处、总务处等部门及市区等相关业务口的工作人员为主的手球场馆团队服务，他们就餐层次不一样、口味要求更为不同，再加上持续高温天气给食品安全带来的严峻考验，给浦江一食堂提出了更高的要求。

根据集团餐饮保障团队副组长张霍胜的要求，由江浦餐饮服务中心副主任汤顺琦、浦江一食堂主任林辉、食堂安全质量监管员王绍民、服务领班刘世萍、仓库保管员钟烨、面食组长黄向前组成浦江一食堂餐饮保障小组，带领40多名食堂员工，在50多度的操作场所兢兢业业，连续奋战，每天为就餐者提供安全优质的餐饮服务。浦江一食堂严格执行集团餐饮保障团队的各项规定，每天严格食品验收，杜绝亚青会组委规定的禁用和慎用的食品原料进入食堂，确保食品原料的安全；当天菜品当天加工，所有菜肴做好后都安排专人尝菜；剩余饭菜晚8点后一律销毁；专人按时按量做好食品留样工作；在现有亚青餐饮菜谱的基础上增加品种，适时调整口味，按需供应。

亚青会手球场馆团队有Ｐ类人员70多人，工作任务重，工作时间长。考虑到他们的特殊情况，餐饮保障团队组长茅建国总经理及时调整，将他们的用餐场所放到1902餐厅，这样有利于他们集中用餐，随时沟通当天的场馆信息，节约了时间，得到了手球场馆团队各业务口的一致肯定。食堂主任林辉在手球场馆团队组建之初就与场馆团队秘书长助理赵飞老师建立了每日一通电话、两人共同合作、三餐前必须沟通一次的工作准则，及时沟通每日菜肴的品种、口味及就餐人数等信息，比如适时调整口味降低菜肴糖分、增加大荤品种、增加开胃小菜（现已经达到6种）、早餐食品保温、增加杂粮数量等措施。虽然餐饮服务过程中有些不到位的地方，但由于沟通及时，都没有造成不良影响。在17号的场馆每日竞赛组织运行例会上，浦江一食堂的餐饮保障工作得到了南京亚青村副村长、工大手球团队的常务副主任、校党委副书记副校长高明的赞扬。

随着亚青会赛事组织的进一步深入，相信浦江一食堂的全体员工能够继续发扬团结协作，讲政治、讲大局、讲奉献的忘我精神，在南京炎热的夏季一如既往地做好餐饮保障工作，为亚青会的成功举办做出贡献。（文：后勤集团；校对：吴炎杰）