12月13日下午1点，后勤服务集团2013年餐饮服务技能大赛在亚青村食堂三楼拉开帷幕，集团餐饮服务事业部所属7个学生食堂的70多名选手参加了相应项目的技能比赛，10个餐饮服务单位参加了菜肴展台比赛。

校领导一直以来都非常重视后勤工作，对本次大赛也给予了高度的关注，校党委副书记、副校长高明教授、校长助理李彬教授专门拨冗亲临了大赛现场。应邀出席大赛开幕式的还有中国烹饪大师、省餐饮协会副秘书长包明献，省伙专会副秘书长、南京航空航天大学副总经理骆嘉奋，总务处副处长吴贵明，南京大学膳食中心副主任岳健，校学生会副主席陶平。开幕式由后勤集团总经理助理、餐饮事业部部长张霍胜主持，后勤集团副总经理王继军致了开幕词，东苑一食堂安全质量监管员兼厨师长王争代表参赛选手发了言，厨师培训班指导老师李联译代表大赛评委发了言。

开幕式上还举行了第二届中国高校烹饪技术大赛我校获奖员工的颁奖仪式，高明副书记副校长和校长助理李彬分别向红案个人金奖得主东苑一食堂厨师长王争、红案个人银奖得主浦江一食堂厨师长王绍民颁发了荣誉证书和奖金，并和他们亲切合影，给了后勤员工极大的鼓励。

校党委副书记、副校长高明在开幕式上作了重要讲话，他代表学校感谢后勤集团多年来为师生餐饮服务工作所作出的努力。他表示，以前分管学生工作的时候，和后勤的工作联系就比较多，参加过很多次的后勤集团“厚勤奖学金”颁奖仪式，对后勤有着深厚的感情，分管后勤集团两个多月来，已吃遍了后勤集团各个食堂的饭菜，对每个食堂的菜肴口味和特色、管理特点、前后场情况都有了一定的了解，也经常看到食堂的改进和变化。讲话中，高副书记还特地提到了南苑餐厅安全质量监管员唐金梅的一句话，她回答高副书记的话简单而朴实：“我要求我们员工做的饭菜能够放心地给自己的孩子吃，那就是安全的……”。高副书记表示，他对后勤集团员工能有这样的服务理念感到十分的欣慰，也希望后勤集团能够始终以师生为本，为师生提供更规范、更优质的后勤服务。

大赛在校长助理李彬教授宣布的“比赛开始”声中正式拉开了序幕。全体参赛选手精神抖擞，分别参加了窗口服务技能比赛、菜肴加工和制作比赛、面食点心加工和制作比赛及菜肴展台比赛，充分展示了各个食堂的整体实力及员工的技能水平和团结协作能力。窗口服务技能比赛主要考核窗口服务员计价打卡技能及他们的仪容仪表，要求服务员在最短的时间内准确计算出考官报出的饭菜总价，并准确地唱价、打卡。菜肴加工和制作比赛的三道菜肴是食堂常见的“宫保鸡丁”、“胡萝卜炒肉丝”和“莴笋里脊片”，要求各组选手分工协作，在规定时间内完成切配、加工和烹制，从刀工、色泽、口味、外观、数量及卫生等方面接受评委的评比。面食点心加工和制作比赛要求各组选手制作“糯米烧卖”、“大肉包”和一道自选点心。而现场人气最旺的莫过于各食堂的菜肴展台比赛，精彩的创意，亮丽的色彩，精美的造型，每道菜肴都像一件艺术品，让大家大为惊叹，连连拍照，不忍心把他们吃掉，高副书记也很感兴趣地拍摄了每道展示菜肴的照片。

本着公平公正的原则，本次大赛专门聘请了省餐饮协会、省伙专会、兄弟高校餐饮专家以及学生代表作为评委，将评出多个获奖单位。 （图文：后勤集团；校对：赵蕾）