为扎实做好暑假期间及下学期的餐饮服务保障工作，7月11日下午，后勤服务集团餐饮服务事业部牵头组织召开了年中餐饮服务总结布置会。会议由集团总经理助理、餐饮服务事业部部长张霍胜主持。餐饮事业部所属各食堂主任、安全质量监管员和物流配送中心、计财部及仓库保管组的有关管理人员共30多人参加了会议。集团总经理茅建国、党总支书记陈军、副总经理王继军出席了会议。

会上，餐饮事业部副部长邱祥国、物流配送中心主任方莉、计财部副主任董伟分别代表各自部门作了2014上半年的工作总结，各食堂主任也对本食堂的管理服务工作亮点、创新以及存在的问题进行了交流和讨论。

餐饮事业部部长张霍胜对全体员工半年来的辛勤付出表示了衷心的感谢，他指出，餐饮事业部在圆满完成各项工作任务的同时，积极开展创新实践，尤其在食堂特别是项目点的日常督查、员工培训和考核等方面的工作取得了明显的成效。他针对事业部餐饮服务现状及发展要求，对下半年的工作提出了“安全、常态、履职”的六字要求。他从老子《道德经》“天下大事，必作于细。”谈起，深入浅出地强调了餐饮服务精细化管理的重要性。他说，我们餐饮服务工作最大的事就是食品安全，大家务必要把工作做细、做实，对发现的食品安全隐患，要在第一时间排除。在工作中要保持常态化，管理上要做到长效化。各级管理人员要牢记岗位职责，真正做到“在岗、在行、在状态”，敢于担当，认真履职，恪尽职守。

对暑假期间的餐饮服务保障工作，张霍胜部长从值班食堂餐饮保障、员工防暑降温、非值班食堂隐患排查、暑期机械设备保养、食堂改造维修、开学准备、暑期培训、食堂仓库管理、下学期招标采购等方面作了具体的安排。

最后，茅建国总经理对暑期及下学期的餐饮服务工作作了指示，他要求大家，要强化安全与质量主体责任意识，积极、主动、扎实、细致地做好各项安全与质量管理工作；要与时俱进，适应学校快速发展的需要，实现餐饮业态与学校事业的同步发展。要做到两个“提高”：提高标准化管理能力，把工作做成常态；提高自身业务技能水平，提供优质产品和服务。要认真做到三个“落实”：认真落实上级领导指示；认真落实精细化管理；认真落实成本核算要求。

在这次会议正式开始前，集团领导还为获得江苏省“伙专会”2013年服务明星称号的东苑一食堂厨师长王争及本学期厨师综合技能考核获奖单位颁发了奖状和奖金。（文：后勤集团；校对：汪洋）