11月21日下午，在我校浦江学院报告厅，后勤服务集团餐饮服务事业部联合总务处餐饮管理科，邀请南京市及浦口区的食品药品监督管理局的专家领导，对我校餐饮从业人员进行了食品安全知识培训。

这次培训由区食药监局食品药品安全监督所所长孙玲、市食药监局餐饮服务食品安全监督所食品安全专家王宁生主讲。区食药监局食品药品安全监督所办公室主任郑光出席培训活动。后勤集团总经理助理餐饮服务事业部部长张霍胜、总务处餐饮管理科科长马英所及两个部门的员工们一起参加了培训。

孙玲所长从食品安全监督检查常见问题出发，给大家讲解了食品原料采购与贮存、食堂各功能间操作规范、食品留样规范、餐用具清洗消毒、食品添加剂使用等方面的食品安全知识，强调了规范管理、规范操作的重要性。王宁生专家从食品安全要求出发，详细讲解了食品安全法律法规、标准规范的具体规定和要求，以及对餐饮从业人员、场所设施、过程控制、餐厨废弃物处理等方面的要求和做法，指出了食堂各个场所、各个环节的食品安全注意事项。

这次培训使大家学到了更多的食堂管理及食品加工方面的食品安全知识。张霍胜部长在培训结束时表示，希望通过这次培训，增强餐饮从业人员的食品安全意识，规范操作，确保食品安全。（图文：后勤集团；校对：马蓉）