7月16日至24日，2014-2015年全国啦啦操联赛总决赛暨“中国啦啦之星”争霸赛总决赛在我校江浦校区体育馆隆重举行，来自全国各地的4000余名参赛员、教练员参加了本次大赛。后勤服务集团餐饮服务员工连续奋战，以安全、优质的服务，圆满完成了这次大赛的餐饮服务保障任务。

为确保顺利完成这次餐饮保障任务，后勤集团总经理童毛弟高度重视，提前进行了周密的部署，要求集团餐饮服务事业部全力以赴，为参赛队员、教练员提供安全、优质的餐饮服务。总经理助理、餐饮事业部部长张霍胜专门主持召开了工作会议，针对大赛特点，对此次餐饮保障工作进行了认真的研究和布置，并对承担供餐任务的浦江一食堂的各项具体工作提出了要求。同时，为确保食品安全、保证供餐速度和质量，事业部抽调管理干部及其他食堂的厨师、服务员前来协助。

在任务确定后，餐饮事业部安排专人制订套餐菜谱，明确了荤素配比及每一份菜肴的质量标准。同时，对各项工作进行了明确的分工，落实了责任人，要求大家按照集团ISO22000食品安全管理体系标准，切实抓好各个环节的食品安全工作，认真做好采购订货、验收、原料粗加工、菜肴烹饪、饭菜保温、窗口规范服务、保洁等每一道工序的工作。事业部号召全体员工发扬不怕苦、不怕累、团结协作、善打硬仗的优良传统，全力以赴做好服务工作。

这次餐饮保障的核心战斗从14日下午正式打响，从食品原料考察，到原料进场、切配、粗加工、餐用具清洗消毒、水牌制作、各类标识张贴等工作有序到位。在菜肴烹饪过程中，浦一食堂坚持全程监控，严格把关每一道工序，确保了食品安全和质量。由于参赛队员来自全国各地，食堂还免费提供了2种以上的开胃小菜，另外还确保免费水果和免费汤的供应。比赛期间，遇到了比赛时间延长、用餐人数变化等很多突发情况，但员工们毫无怨言，物流员工及时进行临时采购，厨师们紧急加制菜肴，服务员自觉延长服务时间，保证了所有人员都吃到了热饭菜。

这次大赛正处学校暑假期间，本来是员工们的休息时间，但为了完成任务，餐饮事业部的管理人员和食堂员工都放弃休息，连续加班加点工作，有的员工一天的工作时间达到了12个小时。服务过程中，餐饮事业部所有领导始终坚守在一线，指挥、协调和指导各项工作，所有管理人员和服务人员团结奋战，以可口美味的菜肴、热情周到的服务、整洁优雅的就餐环境为参赛员、教练员和裁判员提供了餐饮服务。经过全体员工的共同努力，整个大赛的餐饮保障工作，得到了组委会及参赛人员的一致好评。（图文：后勤服务集团；校对：李雨秋）