为提高从业人员的食品安全意识，普及食品安全法律法规知识，12月2日上午，南京市浦口区市场监督管理局对区内高（职）校食堂负责人、管理人员、安全员进行了食品安全培训。后勤服务集团餐饮服务事业部各食堂主任、安全质量监管员，在江浦餐饮服务中心副主任汤顺琦的带领下参加了学习。

这次培训由区市场监管局食品药品安全监督所所长孙玲、市食药监局稽查局周汐科长主讲。孙玲所长从食品安全监督检查常见问题出发，给大家讲解了食品原料采购与贮存、食堂各功能间操作规范、食品留样规范、餐用具清洗消毒、食品添加剂使用等方面的食品安全知识，强调了规范管理、规范操作的重要性。周汐科长详细讲解了食品安全有关法律法规、标准规范的具体规定和要求，以及对餐饮从业人员、场所设施、过程控制、餐厨废弃物处理等方面的要求和做法，指出了食堂各个场所、各个环节的食品安全注意事项。周汐科长还对《中华人民共和国食品安全法》中关于违法行为及相应处罚的条款进行了重点阐述。

这次培训让受训人员学到了更多的食品安全知识，也让大家感到了自身责任的重大。（图文：后勤服务集团）