近日，食品与轻工学院胡永红教授、崔晓文老师应江苏省妇女联合会邀请，在南京图书馆十德堂为青少年儿童开展食品安全主题科普讲座。

讲座聚焦日常生活中常见的食品安全认知误区，围绕微生物防控、科学储存与合理膳食等内容展开，引导公众树立科学健康的饮食观念。活动现场座无虚席，家长与孩子们踊跃提问、积极互动，气氛热烈。暑期，两位教师将持续在南京图书馆开展系列公益宣讲。

胡永红教授与崔晓文老师长期深耕食品安全科普领域，共同主编的《食品中的“小怪兽”大揭秘》入选2025年度“科普江苏”计划创作出版扶持项目，并于2025年12月由江苏凤凰教育出版社正式出版。该书以故事化叙事方式，将科学知识与辩证思维有机融合，为青少年食品安全教育提供了权威的读本。此次系列讲座，正是该书科普成果面向公众的生动实践。

学院始终依托学科优势，积极鼓励师生深入校园、社区及公共文化空间，开展形式多样的科普活动。下一步，学院将探索人工智能等新技术在食品安全科普中的创新应用，推动学科优势转化为提升公众科学素养的持续动能。

作者、摄影：食品与轻工学院；审核：周华、马慧子