为提高全民食品安全科学意识，积极探索“学科+志愿服务”，助力“双减”，7月14日-18日，食品与轻工学院暑期社会实践团前往南京市育才东方幼儿园、太平天国历史博物馆开展“大手拉小手，‘食’践出真知”食品安全与营养中国行暑期社会实践活动。

食品专业大学生志愿者们担任“科普小讲师”，带领小朋友们认识果树、了解夏日水果及食用搭配禁忌。开设《夏果寻踪》科学小课堂，引导孩子们动手开展《神奇的苹果》《火山西瓜》《逃跑的葡萄》等食品趣味实验，结合《食品营养学》《食品微生物学》等学科背景，给孩子和家长们介绍蕴含在实验中的食品和化学知识。徐铮副教授为大家介绍了食物中的营养成分，特别是水果中的糖分，现场用二硝基水杨酸法检测了博物馆内现采的葡萄和市面上无糖可乐的含糖量，用考马斯亮蓝法检测水果中是否会含有蛋白质。“老师，我也想试一试……”现场大小朋友们配合默契，气氛热烈。

实践出真知。接下来，食品学院师生将坚持“受教育、长才干、做贡献”的宗旨，发挥学科优势，持续搭建合作交流平台，让科学普及从娃娃抓起，将健康生活理念融入社会大课堂，走进更多小学、社区、企业、农村“学以践行”，为食安科普宣传和健康中国建设贡献青春智慧和力量。

作者、摄影：李元梓（食品与轻工学院）；审核：王浩